殘酷舞台！實測【法國CRISTEL】精品鍋的物理性不沾功能，
今天來烤鹹派，不用開鍋、沒有養鍋，洗乾淨擦乾直接鋪派皮進烤箱，結局驚艷了我！
輕鬆脫模、完全防沾！以後都不用再買一堆烤模了！
【法式波菜鮭魚鹹派】
🔹使用CRISTEL–Mutine系列湯鍋16公分。
派皮材料：
低筋麵粉110克、全麥麵粉15克、無鹽奶油75克、全蛋液30克、鹽1/4小匙、糖粉1/2大匙。
內餡材料：
鮭魚100克、菠菜150克、雞蛋一顆、鮮奶油50克、鮮奶50克、起司絲隨意、鹽及胡椒粉少許。
派皮作法：
1. 無鹽奶油切成1公分立方小丁，冷藏備用。
2.低筋麵粉、全麥麵粉、鹽、糖粉混合均勻，加入冰的奶油丁，混合搓成小碎米粒狀。
3. 加入冰的全蛋液混合成團，如果太乾可以加入少量冰水幫助成團。
4. 麵團壓成圓餅狀，保鮮膜包起來冰箱冷藏靜置半天或隔夜。
5. 取出麵糰，擀成約0.5公分厚的圓形派皮，鋪進鍋裡，將底部與四周確實壓緊貼平，高度約5公分，多餘的派皮用奶油抹刀切除。（不要用鋒利的刀切，會刮壞鍋子）。
6. 用叉子在派皮戳些小洞，冷藏靜置1小時以上讓派皮充分休息，烤的時候才不會回縮。
7. 在派皮上面鋪一張烘焙紙或鋁箔紙，放入重石。
8. 烤箱預熱至190度，烘烤15分鐘，取出時使用握把，一秒安裝、輕鬆拿取。
9. 拿掉烘焙紙與重石，整個派皮內部刷一層全蛋液（食譜份量外）回烤5分鐘或烤至派皮金黃即可。
10. 待冷卻不燙手再將派皮倒扣即可脫模。
❤️貼心提醒：派皮酥脆易碎，脫模動作要輕柔。
填入餡料及烘烤步驟：
1. 菠菜洗淨川燙瀝乾，水份要盡量擠乾，烘烤的時候才不會弄濕派皮，切小段備用。
2. 鮭魚水煮至熟，去皮去刺，剝成小塊備用。
3. 雞蛋打散加入鮮奶油、鮮奶、鹽及胡椒粉混合均勻備用。
4. 將菠菜、鮭魚、起司絲、蛋奶液，依序放入派皮。
5. 烤箱預熱之180度烘烤約15至20分鐘。
❤️假如擔心弄破派皮，可以在鍋子裡舖烘焙紙，放入派皮後再填餡料，連同鍋子一起進烤箱，烘烤完將烘培紙往上拉提，就可以很輕鬆的取出鹹派。
以前莎莉從不推薦鍋具，是因為沒有遇到讓我心動的，但【法國CRISTEL】精品鍋具，真的值得！老莎越用越愛！
❤️莎粉獨享！
機會難得！快下單！
鍋具界的愛馬仕-【CRISTEL法國頂級鍋具】
🔹全系列法國製造。
🔹專業18/10不鏽鋼堅固耐用，吃得安心。
🔹高效能3層複合結構，導熱快速均勻。
🔹不挑爐具，瓦斯爐、IH爐都可使用。
🔹可依照風格喜好挑選適合的手把或耳柄
🔹可直接進烤箱烹調。
🔹Cristel獲得法國活文化遺產企業標章。
🔹Cristel符合歐洲環保規範。

 

原文出處：https://www.facebook.com/sallyintp/posts/pfbid0TNWL2jNfty8Kf3SwhhXLouEuevEaiV8o58447MoYbB8QDsAdVSoCPwEXifu3MENAl?__cft__[0]=AZW0a6g_xMNXY8AcxwmGcqazmsDLFxcVuwjBXg2lkXrxSEcQdJHO5fHMng_m__oCB7T-OlH3gn5nZo0qTHnevDux1VS20fXAZRxB7iZGhctv30GtmbPTgsHcI-lk0GtVfXlIRs97-KxvtpJOqn6wcnPLwcDm1XMqZDDu7gLTGDBx52_BG4z5jhW3Yc0B8jXBMJo&__tn__=%2CO%2CP-R

原文作者：圍裙與高跟鞋 廖莎莉 

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